p; 作者有话要说：</p>
<p> 表妹来找我玩了，于是就是个短小的二更君_(:з」∠)_</p>
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<p>第42章 </p>
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<p>第42章</p>
<p> 等把灌饼技巧传给他选好的人后, 季唯没再怎么理会事情后续的发展。他一是为了报恩，二是为了刘庆的那个赌约，只要这三人中有那么一二人, 是真的想要出摊, 那么季唯就赢定了。</p>
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<p> 不过出摊并不是易事, 饶是季唯当初紧赶慢赶，也需要好几日周转准备, 这他心里有数。也做好了跟刘庆打长期攻坚战的准备。</p>
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<p> 接下来的日子，季唯并不常出门。他需要在这个世界打开甜品市场，不管从市场基础, 还是从原料设备上来说, 都是季唯困难的。</p>
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<p> 他虽知道不少的制作原理，但最基础的材料却从未验证过。就好比做甜点绝不可少的鲜奶油，他向来是买的成品。罕见的几次必须要自制奶油, 也有一样极关键的辅料, 那就是明胶。</p>
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<p> 季唯在屠夫清晨杀猪前，就已与他定好, 将猪皮剥下卖给他。价钱给的不高, 但一整张猪皮下来, 要价也不低。</p>
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<p> 像是季唯这样上门不要肉，光要皮的要求，屠夫也是不能理解。不过猪皮不畅销, 若是不连肉一起卖, 几乎没人会买。像这样把猪皮提前卖掉挣钱，到时候猪肉还能相应涨价。</p>
<p> 这种对屠夫有利而无一害的事, 他当然是欢迎，巴不得季唯多来几次。</p>
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<p> 季唯虽知道明胶的制作方法, 但却从未尝试过。因此心中无甚把握，就闭门钻研。</p>
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<p> 猪皮都是刮干净了脂肪卖给季唯的，就减少了一个步骤，只需要洗干净，切成寸余小块，用浓度极低的石灰水浸泡一日一@夜，清水去除猪皮上的污物和潜藏的脂肪。如此反复数次，洗涤浸泡，再泡食醋。</p>
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<p> 最后把碎猪皮放入沸水中不断烧煮搅拌，一直到猪皮融化成粘稠的胶状液体，再隔水上锅把溶液水分蒸干，浓缩成半固体。</p>
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<p> 等风干放凉了以后，就是最新鲜原始的明胶了。</p>
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<p> 开始时季唯有些手忙脚乱，但多试了两次，就越发稳定成功。前后花了三天的时间，就把一整张的猪皮全都熬煮成明胶。</p>
<p> 猪皮量大，煮出来的明胶也分量可观。</p>